jueves, 17 de noviembre de 2016

Claves para la Inocuidad de los Alimentos

Clave 5: Agua y materias primas seguras.

Las materias primas, entre ellas el agua y el hielo, pueden estar contaminadas con microorganismos y productos químicos peligrosos. Se pueden formar sustancias químicas tóxicas en alimentos dañados y mohosos. El cuidado en la selección de las materias primas y la adopción de medidas simples como el lavado y el pelado pueden reducir el riesgo. Esas medidas son:
– Usar agua segura o tratarla para que lo sea
– Seleccionar siempre alimentos sanos y frescos
– Elegir alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada
– Lavar las frutas y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas
– No usar alimentos vencidos

miércoles, 16 de noviembre de 2016

  La inocuidad de los alimentos: 4° CLAVE
      "Mantenga los alimentos a temperaturas seguras"


No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas. 

Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5°C). 

Mantenga la comida muy caliente (a más de 60°C) antes de hervir. 

No guarde alimentos durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador.

No descongele los alimentos a temperatura ambiente.


¿POR QUÉ?
Los microorganismos pueden multiplicarse con mucha rapidez si los alimentos se conservan a temperatura ambiente. A temperaturas inferiores a los 5°C, o superiores a los 60°C, el crecimiento microbiano se detiene. Algunos microorganismos pueden todavía crecer por debajo de los 5°C.  


jueves, 10 de noviembre de 2016

-Claves para la Inocuidad de los Alimentos-

Todos los dias las personas del mundo se indisponen por los alimentos que consumen; a este malestar se lo denomina "enfermedades de transmisión alimentaria" que son provocadas por microorganismos peligrosos debido al mal manejo de los alimentos. 

Clave 3: Cocine Completamente.

 Con una cocción adecuada de los alimentos se puede eliminar casi todos los microorganismos peligrosos. Para esto debemos cocinar bien los alimentos hasta que alcancen una temperatura de 70°C  para poder  garantizar su inocuidad para luego poder consumirlo. Existen otros alimentos que requieren una coccion especial, como por ejemplo la carne picada, los trozos grandes de carne, etc.

 ~Cocine bien los alimentos, especialmente las carnes rojas, los huevos o el pescado.
 ~Hierva los alimentos como la sopa o el guiso.
 ~Recaliente otra vez completamente los alimentos cocinados.


Conocimiento = Prevención

miércoles, 9 de noviembre de 2016

Claves para la inocuidad de los alimentos.

 La inocuidad de los alimentos es una importante cuestión de salud pública.


La existencia de enfermedades de transmisión alimentaria sigue siendo un problema de salud significativo tanto en países desarrollados como en los países en desarrollo.
La muerte de unas 2 millones de personas al año es asociada a los alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan mas de 200 enfermedades, desde la diarrea hasta el cáncer.

Clave 2.  Separa alimentos crudos y cocinados.
  • Separe las carnes rojas, la carne ave y el pescado crudos de los demás alimentos.
  • Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos.
  • conserve los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre crudos y los cocinados.

Los alimentos crudos, especialmente las carnes rojas, la carne ave el pescado y sus jugos, pueden contener microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparación y conservación de los mismos.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Claves para la Inocuidad de los Alimentos.

La inocuidad de los alimentos es una importante cuestión de salud pública.

La insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los albores de la historia, y muchos de los problemas actuales de esta materia no son nuevos. Aunque los gobiernos de todo el mundo se están esforzando al máximo por aumentar la salubridad del suministro de alimentos, la existencia de enfermedades de transmisión alimentaria sigue siendo un problema de salud significativo.
Se ha calculado que cada año mueren 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades diarreicas cuya causa puede atribuirse, en la mayoría de los casos, a la ingesta de agua o alimentos contaminados.
Una preparación adecuada de los alimentos puede prevenir la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria.



Clave para la inocuidad de los alimentos:

Mantenga la limpieza.

  • Lávese las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación.
  • Lávese las manos después de ir al baño.
  • Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
  • Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales.


Aunque la mayoría de los microorganismos no provocan enfermedades, los microorganismos peligrosos están presentes ampliamente en el suelo, el agua, los animales y las personas. Estos microorganismos se encuentran en las manos, los paños de limpieza y los utensilios, especialmente en las tablas de cortar, y el menor contacto puede conllevar su transferencia a los alimentos y provocar enfermedades de transmisión alimentaria. 



viernes, 16 de septiembre de 2016

ALBAHACA: BENEFICIOS

ALBAHACA:

La albahaca es una hierva aromática, procedente de las Lamináceas. 
Crece anualmente y llega a los 130 cm. Su cultivo es delicado, dado que necesita bastante exposición al Sol y de una tierra fértil y permeable, siendo además sensible al frío. 

Beneficios para la salud:


Reductor de la fiebre: El extracto de albahaca, ya sea cocido con agua o extraído de sus hojas, es una eficaz solución para reducir la temperatura producida en el organismo por fiebre.

Ayuda a eliminar restos sólidos en los riñones: El jugo de hojas de  albahaca tiene un potente efecto en el riñón, ya que ayuda a eliminar los restos sólidos que queden estancados. 

Reduce la tos y el dolor de garganta: La.composición de la albahaca sitúa a esta planta como un elemento importante contra la tos y el dolor de garganta. Podes tomar un té de albahaca o hacer gárgaras con este para sentir sus efectos.

Ayuda al corazón: Esta planta cuida tu corazón ya que ayuda a reducir el colesterol malo.

Ayuda a tratar infecciones bucales: Podes masticar unas hojas de albahaca y ayudará a eliminar infecciones e incluso úlceras.

Cuida la piel: La albahaca también puede ser aplicada directamente a la piel. Ayudará a tratar enfermedades cutáneas y a curar mordeduras o picaduras de insectos.

Actúa frente a dolores de cabeza: Si haces una pasta con las hojas de albahaca y la aplicas en tu frente, ayudará a reducir el dolor de cabeza y el calor, y dotará de frescor general.



jueves, 15 de septiembre de 2016

HORTALIZAS BENEFICIOS: RÁBANO.

RÁBANO: Es una hortaliza. Conocida por ser una verdura de invierno. Existen variados tipos y variedades de Rábanos. Característica por su sabor picante, su color rojo intenso y su forma de globo. Se consume y prepara de distintas formas, todas diversas dependiendo de la creatividad del consumidor y sus gustos.

Alimentación y nutrición: Causa un efecto estimulante digestivo, incrementa el apetito ante su consumo, gracias a sus compuestos azufrados, también es rico en potasio y vitamina C, así ayuda con sus propiedades antibacterianas y mejora la digestión y el buen funcionamiento en especial del hígado.