La inocuidad de los alimentos: 4° CLAVE

      "Mantenga los alimentos a temperaturas seguras"

➧ No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas. 

➧ Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5°C). 

➧ Mantenga la comida muy caliente (a más de 60°C) antes de hervir. 

➧ No guarde alimentos durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador.

➧ No descongele los alimentos a temperatura ambiente.

¿POR QUÉ?

Los microorganismos pueden multiplicarse con mucha rapidez si los alimentos se conservan a temperatura ambiente. A temperaturas inferiores a los 5°C, o superiores a los 60°C, el crecimiento microbiano se detiene. Algunos microorganismos pueden todavía crecer por debajo de los 5°C.